Francia advierte de no consumir más de 150 gramos de charcutería por semana para prevenir el cáncer de colon

Francia aconseja a sus habitantes que no consuman más de 150 gramos de charcutería a la semana para prevenir el cáncer de cólon.

Todo basado en un amplio consenso científico que asegura que las carnes procesadas aumentan el riesgo de padecer esta enfermedad. Por eso, la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos de Francia (Anses) advierte a la población francesa de optar solo por comer en toda la semana solo 150 gramos de este tipo de alimento para limitar la exposición a los nitritos y a los nitratos, ya que estos compuestos están muy relacionados con la aparición del cáncer colorrectal.

Los nitratos y nitritos se añaden generalmente a la charcutería para reducir el posible desarrollo de bacterias que pueden provocar otras enfermedades como la salmonelosis, la listeriosis o el botulismo. Con este consejo, Francia pretende limitar la exposición que sufren sus habitantes a estos compuestos químicos.