El “exclusivo destino gastronómico” que llevará el nombre de Salamanca hasta el Madrid Fusión
Restaurantes y productores ofrecerán degustaciones
Martes, 18 de mayo 2021, 22:33
Uno de los signos de la vuelta a la ansiada “normalidad” tras la pandemia es el regreso de Salamanca al congreso internacional referente en gastronomía que se celebra en la capital de España: Madrid Fusión. Del 31 de mayo al 2 de junio, Salamanca volverá a desembarcar todo su potencial con la presencia de 14 restaurantes (8 de ellos de la provincia) y una veintena de productores y figuras de calidad adheridos a “Salamanca en Bandeja”.
El concejal de Turismo, Fernando Castaño, lo tenía claro: “Estamos en el mejor momento de nuestra historia en gastronomía y volveremos a ser un referente en Madrid Fusión, donde el stand salmantino volverá a ser uno de los más solicitados y valorados, no sólo por nuestro jamón o hornazo sino también por los excelentes cocineros”.
Castaño explicó que este año Madrid Fusión estará centrado en la cocina de proximidad y circular, en los productos que van del campo a la mesa, “algo por lo que precisamente destaca Salamanca”. “El producto está en nuestro territorio y por eso también estarán 12 productores con un guiño al Foro del Ibérico”, agregó el diputado de Turismo, Javier García Hidalgo.
“Por un lado, y de manos de los propios productores se programarán catas con elaboraciones emblemáticas de la provincia como son los quesos, ternera, embutidos, aceites y repostería. Además, el stand de Salamanca contará con una vitrina en la que dichos productos estarán expuestos de forma permanente. Y por otro lado, los cocineros de la provincia y la capital se unirán para exhibir la calidad y su buen hacer, así como la amplitud de la oferta salmantina”, agregó García Hidalgo.
El stand será de nuevo escenario para la elaboración de tapas por parte de los restaurantes, en esta ocasión en cajitas individuales por la pandemia. Este año, por las restricciones, los congresistas nacionales e internacionales podrán acudir de forma presencial o bien seguir el desarrollo de las ponencias y talleres en streaming a través de una potente plataforma digital de Madrid Fusión.
