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El chef Óscar Calleja. ARCHVO
El chef Óscar Calleja se desvincula del restaurante 'Ment' de Salamanca

El chef Óscar Calleja se desvincula del restaurante 'Ment' de Salamanca

El cántabro asegura que está escuchando ofertas y abierto a otros proyectos gastronómicos

E. P.

Salamanca

Viernes, 15 de marzo 2024, 10:49

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El cocinero Óscar Calleja ha manifestado que actualmente está «escuchando ofertas» y que está «abierto a posibles proyectos grastronómicos que se le puedan plantear».

Así lo ha señalado en un comunicado, en el que ha avanzado que, con fecha de 29 de febrero del presente año, se ha desvinculado «de todo lo relacionado en restauración» con el Grand Hotel Don Gregorio de Salamanca, donde, desde junio de 2021, mantenía abierto el restaurante Ment by Óscar Calleja.

«Desde la apertura de Ment by Óscar Calleja hemos luchado día a día por posicionar este restaurante en lo más alto de la gastronomía. Gracias a los galardones obtenidos lo conseguimos muy rápido. En apenas seis meses desde la apertura recibimos una estrella Michelín, poco después un sol Repsol y tuvimos un gran reconocimiento por parte de la hostelería de Salamanca», ha apuntado.

Tras «casi tres años» y tras mostrar que los integrantes del equipo están «inmensamente agradecidos» por ello, ha anunciado que «por motivos de mutuo acuerdo» el Grand Hotel Don Gregorio y Óscar Calleja «quedan desvinculados de todo lo relacionado en restauración».

«Óscar Calleja en este momento está seguro que las personas que quedan al mando van a hacer un gran trabajo», ha apuntado en referencia al nuevo modelo en las instalaciones donde ha desplegado su cocina en los últimos años, que estarán en manos de Álvaro Ruiz y Gonzaga Vargas, según ha avanzado Calleja.

«Solo podemos agradecer estos intensos casi tres años y ojalá os animéis a probar esta nueva propuesta», ha apuntado el chef en el comunicado donde ha anunciado su salida de la que hasta ahora ha sido su cocina con el deseo de encontrar «nuevos caminos».

El restaurante Ment no pierde su estrella Michelin, aunque será sometido a más controles.

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