Oda al intenso sabor del queso, manjar en Hinojosa de Duero

La XXII Feria Internacional del Queso de Hinojosa de Duero dio el pistoletazo de salida desde el Centro de Recepción de Visitantes, donde autoridades españolas y portuguesas, entre ellas, alcaldes de localidades como La Fregeneda, Lumbrales y Barruecopardo, así como la consejera de Agricultura de la Junta, María González, el presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, y el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, acompañaron al alcalde de Hinojosa, Jesús Pata, para inaugurar y hacer entrega de los diplomas a varios emprendedores locales.

"Contamos en esta edición con unas 70 empresas de los distintos sectores: 35 de industrias queseras, 29 agroalimentarias y 7 de artesanía", subrayó el alcalde, Jesús Pata, encargado de abrir el acto, y quien recordó que esta edición acuña además la primera edición del Concurso de Quesos. El primer edil aprovechó la ocasión para mostrar sus agradecimiento, además de a los participantes de la feria, a la Junta por el impulso de la concentración parcelaria, así como la mejora de la red de caminos, el apoyo al sector primario, la ampliación y reforma de la residencia de mayores, y del parque de La Laguna, entre otras actuaciones.

Por su parte, Javier Iglesias, presidente de la Diputación, señaló el "empeño de la Diputación provincial de no olvidar nunca esta zona", y aclaró: "De hecho, nunca ha habido tantas inversiones en carreteras, infraestructuras, atención a los ciudadanos de esta zona en los últimos años...", indicó Iglesias. En este sentido, puso como ejemplo el Camino de Hierro, que transcurre por varios municipios arribeños. "Hay que hacer un esfuerzo especial por llegar a estas zonas periféricas", zonas en las que asegura que llevan tiempo trabajando junto a los alcaldes.

En cuanto a la feria, ensalzó al repercusión de la misma y colocó el queso de oveja como ejemplo de "producto gourmet del panorama agroalimentario español", y animó a los productores a continuar con estos productos "genuinos", para lo cual, sostuvo, "es necesario seguir apoyando a un sector tan necesario y a feria como esta".

El presidente de la Junta, encargado de cerrar las intervenciones, disertó sobre la alimentación en la región: «No es una exageración decir que somos la despensa de Europa», afirmó. «Estamos muy pendientes de lo que significa el sector quesero, también como sostenibilidad para los ganaderos», ya que, subrayó, son 150 empresas las que se dedican al sector lácteo, dando trabajo a 6.000 personas, facturando más de 2.100.000.000 de euros, «una cantidad considerable», apuntó. «De cada tres quesos de calidad que se producen en España, uno se produce en nuestra comunidad autónoma».

Como cada año, y esquivando finalmente a la lluvia en una primera jornada matinal de apertura de la feria, contra todo pronóstico, ya que el viento y la llovizna amenazaban a primera hora, un numeroso público acudió al encuentro de los más tradicionales y también sorprendentes quesos, además de otros muchos productos, todo ello animado con el grupo folclórico Surco y con un taller de alfarería, entre otros muchos atractivos.

Quesos, licores, aceites, embutidos, morcillas, artesanía, rosquillas, dulces y muchos más hicieron las delicias de los asistentes, que además reciben una papeleta por cada una de sus compras de cara a un sorteo.

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