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Terneros, en el mercado de ganados de Salamanca. ARCHIVO
Los precios del vacuno siguen imparables: pocos terneros y fuerte demanda de Marruecos

Los precios del vacuno siguen imparables: pocos terneros y fuerte demanda de Marruecos

Extremadura vuelve a subir y supera en precio a la Lonja de Salamanca

Susana Magdaleno

Salamanca

Domingo, 2 de febrero 2025, 19:58

Existe coincidencia en que el mercado de vacuno está roto, con una demanda que supera la oferta de ganado tanto en España como en países terceros, pero también en Italia, Francia o Portugal. Esta semana han seguido las subidas en las lonjas nacionales, con la excepción de la de Binéfar, que reconoce en su comentario semanal que aunque bajan las ventas, cada semana «quedan por detrás del mercado». Los precios en esta lonja no habían dejado de subir desde navidades y, aunque señala que tanto Argelia como Marruecos funcionan, operadores han considerado que era necesario repetir esta semana «para ver dónde nos encontramos». La excepción en la Lonja de Binéfar son las vacas, muy buscadas, con carne para hamburguesas demandadas por su precio más asequible.

No ha tenido sin embargo cabida la repetición de precios en la Lonja del Ebro, que siguió esta semana por la senda de las anteriores y anotó un incremento de 0,11 euros/kilo canal en añojos, terneros, terneras y también vacas. Siguen demandándose animales para la exportación y, aunque el sector refleja una semana de ventas algo más lentas, los precios siguen al alza.

En Salamanca, la semana ha sido semejante a las anteriores, con de nuevo intensa búsqueda de terneros en las explotaciones ganaderas para llevar en parte al próximo mercado. Sin embargo, de nuevo se ha confirmado la falta de animales y las reservas de corrales para la cita del próximo lunes son sólo para 481 reses, de las que 163 son terneras; 292, terneros; 2 toros y 24 vacas. En el mercado de ganados de hace un año hubo casi el doble de cabezas en las naves del recinto de la Diputación de Salamanca. Tratantes consultados mantiene que durante la semana también los pedidos de ganado han ido más despacio que la anterior. En cuanto a los viajes para el Ramadán, fuentes del puerto de Cartagena (Murcia) mantienen que aún la situación ha sido de pocos envíos.

La semana pasada se vivió una jornada intensa en la mesa de vacuno de vida de la Lonja de Salamanca y esta se espera también debate, sobre todo después de la subida acordada de nuevo por la de Extremadura (+0,12).

La pasada semana el incremento en Salamanca fue de 0,17 euros/kilo vivo, pero por decisión del presidente de la mesa, porque los ganaderos querían uno mayor y los tratantes, inferior. El pasado viernes Extremadura optó por subir todas las categorías en las que cotiza el vacuno de vida y los precios fijados son superiores a los que tiene ahora la Lonja de Salamanca.

En el caso de los terneros de primera, alcanzan los 5,52 en Extremadura y en la lonja salmantina, los 5,46. En el de las terneras, las de primera llegan a 4,37 en Extremadura con la nueva subida y en Salamanca cotizan a 4,34. En el apartado de los terneros de segunda, en la lonja extremeña el precio de los machos es de 4,66 y el de las hembras alcanza los 3,80. En Salamanca, de 4,44 y 3,76, respectivamente.

En cambio, en vacuno de carne la Lonja de Extremadura ha optado por la repetición, con la excepción de las vacas y de los toros, que suben 0,10 euros/kilo canal en todas las categorías. Este lunes LA GACETA publica, como cada lunes, los precios fijados por las principales lonjas.

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