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Agricultores y compradores, durante un momento del debate del cereal en la Lonja de Salamanca. LAYA
La Lonja de Salamanca, en cinco frases: «Que un tostón en enero valga 50 euros...»

La Lonja de Salamanca, en cinco frases: «Que un tostón en enero valga 50 euros...»

Las «no noticias» de Trump y sus medidas proteccionistas relajan la presión alcista del mercado. Primera subida de la paja (+1€) por la mayor demanda que ha provocado la lluvia

Isabel Alonso

Salamanca

Martes, 28 de enero 2025, 11:05

La Lonja de Salamanca aprobó este lunes una subida de 2 euros para el maíz y de 1 para la cebada, los únicos cereales que parecen haber aguantado el tipo en el enésimo giro del mercado. La subida del cambio euro-dólar y, sobre todo, las «no noticias» de Trump sobre sus medidas proteccionistas parecen haber calmado la presión alcista del mercado.

Así lo destacó ayer el sector comprador durante un debate en el que pidieron reflejar ese cambio de tendencia. «Hay mucha más oferta y la demanda es bajísima», apuntó Serafín Olea, mientras a su lado Carlos Sánchez insistía en diferenciar unos cereales de otros, «sobre todo porque el trigo está mucho más flojo que el maíz y la cebada».

También en el lado de los compradores, José Antonio Marcos recordaba que los problemas en la logística se van solucionando, «lo que está haciendo que aflore más oferta en provincias colindantes», mientras Jaime Jordán de Urriés aprovechaba para recordar los más de 2 millones de toneladas de cereal ucraniano que España ha importado en el último año, «y eso representa el 25%».

El turno de los agricultores comenzó con Jesús Escudero pidiendo los euros que no llegaron a subirse en las últimas semanas: «Todavía hay margen para subir 2 o 3 euros más», reclamó al presidente, mientras Raúl del Brío reconocía ese nuevo cambio de tendencia en los mercados internacionales, pero no en el interior: «Aquí los precios que tenemos se defienden perfectamente».

Junto a la subida del maíz y la cebada, la Lonja también subió 1 euro la paja por las lluvias y la mayor demanda que hay en el campo. «El movimiento de camiones que hay hoy es exagerado», reconoció el productor Herminio Velasco.

Acuerdo para una nueva subida de los lechones ibéricos

Nueva semana de acuerdo en el debate del porcino ibérico, donde industriales y ganaderos aprobaron otra repetición de precios para los cerdos de bellota, cebo y cebo de campo. Las diferencias, aunque ayer menos que otros lunes, volvieron a estar con los lechones, donde la escasa oferta sigue sin cubrir la demanda que hay en este momento en el mercado. Los ganaderos propusieron una nueva subida de 11 céntimos para los lechones, que los industriales finalmente acabaron aceptando en un debate que apenas pasó de los cinco minutos.

Un lunes más, tampoco hubo problemas en la mesa para seguir repitiendo el precio de los cerdos de capa blanca (selecto, normal y graso) después de que los países del norte de Europa (Alemania, Dinamarca, Holanda...) hubieran hecho lo mismo. La única bajada de la sesión volvió a ser para los tostones, que siguen sin encontrar su precio definitivo después de la Navidad, aunque coticen a 50 euros, un récord en esta época del año.

La Lonja de Salamanca, en cinco frases

«Aquí los precios que tenemos se defienden perfectamente».

Víctor Rodríguez, comprador de cereal

«La última semana ha sido de mucha volatilidad en el mercado, donde las «no noticias» de Trump han repercutido en que haya una relativa calma».

Javier Cuesta, agricultor

«¿Por qué vamos a tener que bajar el precio del cereal si traerlo desde el puerto cuesta más caro? Todavía se puede subir un par de euros y el maíz además está más fuerte».

José Antonio Marcos, comprador de cereal

«El problema logístico se está aliviando y eso está haciendo que empiece a aflorar más cereal de provincias colindantes con Salamanca».

Ángel Francisco Jiménez, comprador de ovino

«Con el cordero hay que mirar muy bien el calendario y ahora mismo las fechas de Semana Santa y Ramadán están ya muy ajustadas».

Gregorio Sánchez, comprador de porcino

«Que en el mes de enero un tostón valga 50 euros es una auténtica barbaridad, aunque haya que seguir bajando algo su precio».

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