05 diciembre 2021
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El tostón en el punto de mira por el precio récord del lechazo

A siete semanas para Navidad, muchos miran al cochinillo como el plato estrella de las próximas fiestas

11 nov 2021 / 17:58 H.
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Los lechazos marcan en este momento su máximo histórico en la Lonja de Salamanca, donde un animal de 11 kilos se vende a 6,40 céntimos el kilo después de la última subida de 5 céntimos aprobada ayer.

La escasez de animales que hay en el campo y la fuerte demanda de la hostelería han hecho que los precios se disparen y que hoy un lechazo se venda casi dos euros por encima que hace un año por estas mismas fechas. Hasta este momento, el lechazo más barato se vendió en el año 2007 (3,85) y el más caro, en 2017 (6,10 según las cotizaciones de la Lonja).

A siete semanas para Navidad y con el lechazo convertido en un artículo casi de lujo, muchos miran ya al tostón como el plato estrella de las próximas fiestas. En la actualidad un animal de 6 kilos se vende a 23 euros frente a los 31 de hace un año.

La cotización más alta para el tostón se alcanzó en las Navidades de 2019, cuando llegó a los 46 euros en la tablilla de la Lonja de Salamanca, mientras que su precio más bajo fueron los 10 euros a los que cayó tras las fiestas de 2008.

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