Consulta todos los precios y cotizaciones de la Lonja de Salamanca este martes 7 de enero

La Lonja de Salamanca ha aprobado una repetición generalizada para los cereales tras una semana marcada por el «batacazo» de precios internacional. La decisión la tomado el presidente ante la falta de acuerdo en la mesa, donde los agricultores han seguido defendiendo la tendencia alcista del mercado. «La cebada sigue fuerte porque aquí hay poca, por las fiestas y por los problemas con el transporte», ha asegurado Albert Pérez. «El mercado internacional ha aflojado un poco, pero los precios en el interior siguen fuertes», ha afirmado Jesús Escudero.

En el lado opuesto de la mesa, los compradores han rechazado los argumentos de los agricultores y han aprovechado para mostrar su malestar por las subidas de 4 y 5 euros de la sesión anterior. «Nos pasamos de rosca», ha protestado José Antonio Marcos. También Víctor Rodríguez se ha referido al nuevo cambio de rumbo que ha dado el mercado: «El mercado internacional se dio un batacazo la semana pasada y eso supone un frenazo que llegará aquí cuando llegue, pero aquí tenemos una oferta amplia de trigo y cebada y no es época de hacer operaciones por lo que la demanda es débil».

Y cumpliendo con la «tradición» de cada mes de enero, la Lonja de Salamanca ha bajado el precio de los lechazos 80 céntimos. Ganaderos y compradores han estado de acuerdo en que con el final de las fiestas navideñas toca ajustar la tablilla de cotizaciones, aunque han tenido sus más y sus menos con la cifra.

Así, los productores han pedido al presidente de la mesa un descenso de entre 60 y 75 céntimos, «porque se venden alrededor de los 80 euros», han asegurado, mientras que los compradores han optado por una rebaja de 1 euro. «La semana de Reyes ha sido malísima para los lechazos, incluso han quedado sin vender«, ha asegurado Antonio González.

La última palabra la ha tenido el presidente que ha fijado la rebaja en 80 céntimos.

«Hubiera sido una semana de repetición en los precios si no fuera por el desfase que tenemos en la tablilla«, han asegurado los ganaderos durante el debate del vacuno de carne, donde añojos y terneras han vuelto a subir 4 céntimos.

A pesar del final de las fiestas y la bajada del consumo, «sobre todo en el caso de las piezas caras», la escasez de oferta se sigue notando en el mercado, lo que hace que los precios sigan tensionados.

La Lonja también ha subido el precio de los terneros de vida otros 5 céntimos tras una nueva semana de «desequilibrio» entre oferta y demanda. «Hay apetencia por comprar los terneros y se pagan», ha reconocido Víctor Rodríguez desde la bancada compradora, donde Antolín Alonso ha vuelto a pedir calma. «Llevamos ya un tiempo cotizando por miedo ¿qué haremos cuando de verdad deje de haber terneros? ¿los subimos tres veces más?».

Un debate más, la decisión final la ha tomado el presidente con una nueva subida que no ha sentado bien a los tratantes.

Consenso en la mesa del porcino ibérico, donde ganaderos e industriales han estado de acuerdo en no tocar ni el precio del cebo y cebo de campo, ni tampoco el de la bellota.

Lo que sí han vuelto a subir han sido los lechones, para los que se han aprobado otros 25 céntimos más por el desequilibrio que continúa habiendo entre oferta y demanda.

• Temas
• Lonja de Salamanca