El agosto con los lechazos y tostones más caros por las fiestas

Las fiestas en los pueblos y la demanda en ellas de tostones y corderos ha dejado el precio de estos dos productos en cotizaciones en origen próximas a las que tienen en Navidad. En ambos casos, y como prueba de esta mayor demanda que oferta, el precio es el máximo de agosto desde al menos 2014.

Así, en el caso del tostón blanco de 4 a 6 kilos, ahora en la Lonja de Salamanca a 51 euros la unidad, el máximo precio desde 2005 fueron los 59 a los que cotizó en la pasada Navidad. Aunque lo habitual es que tras las fiestas navideñas baje su precio en origen, este año empezó a 55, y bajó luego hasta 52 y fue en julio cuando descendió otro euro.

En relación a agosto de otros años, nunca al menos desde 2014 su precio fue más alto que ahora. De esos años cuando más caro se vendió a mediados de agosto fue el pasado, cuando cotizaba a 46 euros la unidad, y le siguió en precio 2022 (34), y 2017 y 2014, cuando su precio fue de 30. En el resto de años su precio era de 28 euros (2021), 19 (2020), 26 (2019), 26 (2018), 23 (2016) y 18 (2015).

En cuanto al tostón ibérico, de 5 a 8 kilos, su precio en la Lonja de Salamanca es de 45/47 euros la unidad, y su máximo desde 2005 fueron los 60 euros de las pasadas navidades. En cuanto al mes de agosto, a mediados del pasado año su precio en Lonja era de 38-40 euros, y el resto de años, desde 2014, estuvo comprendido entre los 12/14 euros la unidad de 2015, a los 31 que tuvo como máximo en 2014.

Los lechazos deentre 11 y 13 kilos tienen como precio actual en la Lonja de Salamanca los 6,3 euros/kilo, superado desde 2005 sólo en las navidades de 2023 (6,6) y 2021 (6,65). En cuanto a mediados del mes de agosto, hasta ahora su máximo desde 2014 fueron los 5,7 euros/kilo a los que cotizó en 2023. Antes su precio en la Lonja Agropecuaria de Salamanca en esta época estuvo entre los 5,4 de mediados de agosto de 2022 y los 4,57, de 2016.

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