¿Se pueden consumir los huevos con puntos rojos?

Este tipo de afecciones aparecen en la yema y se debe a un defecto de producción presentado en muy escasas ocasiones. Indica que ha existido una rotura en los vasos sanguíneos de las gallinas, más en concreto en el ovario del animal.

También puede presentarse esta anomalía en la clara, pero es menos común. Las distintas organizaciones para la salud aseguran que es muy difícil que tras el procesado y trato lumínico de los huevos en las granjas se presenten este tipo de anomalías, más comunes en huevos con cáscara oscura que blanca.

Tal y como afirma el doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Miguel Ángel Lurueña, las manchas rojas «no suponen problema alguno» para su consumo. Destaca, para tranquilidad de los usuarios, que según el tipo que sean, manchas de carne o de sangre, pueden proceder de «manchas de sangre oxidada o por descamación de algunos tejidos de la gallina», en el caso de las primeras, o debido a «pequeñas hemorragias que tienen lugar durante la ovulación», en el caso de las segundas; aunque en ambas «influyen factores genéticos».