25 enero 2022
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La presa ibérica de Las Tapas de Gonzalo deslumbra en Madrid Fusión 2021

El plato ha sido creado para el evento gastronómico y se incorporará a la carta de este verano

02 jun 2021 / 18:35 H.
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PALABRAS CLAVE

La restauración y los productos locales de Salamanca y provincia han sido desde este lunes protagonistas del escaparate gastronómico de Madrid Fusión, una destacada cita para la promoción conjunta de las dos marcas gastronómicas de Salamanca y provincia, impulsadas por el Ayuntamiento y la Diputación de Salamanca.

Este miércoles, Las Tapas de Gonzalo han deslumbrado al público con la ‘Presa Ibérica Carrasco con pesto de pistacho y manzana asada’, un plato exclusivo creado para el evento y que aún no se encuentra en su carta. Pasará a estar a disposición de los clientes en la carta de verano.

El regreso de Las Tapas de Gonzalo a Madrid Fusión bajo la marca ‘Salamanca para comérsela’ era muy esperado. Gonzalo Sendín, al mando de este establecimiento, y también de El Mesón de Gonzalo, desde hace más de diez años, asegura que tenía “mucha ilusión por reencontrarnos en Madrid Fusión. Estamos muy contentos y muy orgullosos de poner nuestro granito de arena representando a la ciudad y a la gastronomía local”.

Y es que Las Tapas de Gonzalo es ya un clásico de la Plaza Mayor de Salamanca. Quién no ha probado sus croquetas caseras de jamón ibérico, sus patatas bravas con espuma de alioli, su atún rojo, sus ensaladas, sus callos y, cómo no, sus torrijas caramelizadas. Más de treinta tipos de tapas diferentes en las que se mezclan arraigo e innovación.

Su terraza en plena Plaza Mayor, justo enfrente del reloj y con unas inmejorables vistas panorámicas al recinto monumental, no descansa. Comienza con los desayunos, continúa con las tapas, sigue con los aperitivos, los almuerzos, los cafés con amigos, las copas al atardecer, el tapeo nocturno y remata con las cenas, en un ambiente inmejorable.

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