Cristóbal disfruta de su matanza por San Martín con una soleada jornada

No hacía día de matanza, pero Cristóbal celebraba este sábado una nueva edición de su fiesta matancera, que llega siempre por San Martín. Y es que el sol y las buenas temperaturas fueron protagonistas de una jornada que daba inicio con el faenado del animal. Primero el chamuscado y, después, el despiece, que contó también con reparto de dulces y aguardiente.

La buena mañana permitió hacerlo en el exterior del frontón ante la atenta mirada de vecinos y visitantes. Cristóbal es pueblo vinculado a la actividad chacinera y hay manos expertas para deshacer un marrano en poco tiempo. Por eso, la actividad se trasladó después a la zona de la carpa, donde los voluntarios preparaban la comida matancera. Por un lado, el embutido y el jamón para un entrante y, por otro, la panceta, la costilla, el morro o el chorizo, sin dejar de lado el hígado guisado. Todo un festival de sabores que congregó a dos centenares largos de comensales, entre los que faltaron este año los residentes de Asprodes de Béjar y un nutrido grupo de jinetes de la comarca.

Antes del reparto, el alcalde, Antonio Luengo, tomó la palabra para tener un recuerdo a las víctimas de la Dana de Valencia y para anunciar que la recaudación de la subasta de las diferentes piezas del cerdo se destinaría a ayudar con esa causa solidaria. También la recaudación del jamón ibérico de bellota que se rifará hoy se destinará al mismo fin. Al final, se recaudaron 420 euros a los que se sumarán también las aportaciones que hayan hecho los asistentes a la urna.

La fiesta continuaba ya por la noche con la verbena a cargo de la orquesta Kronos, que marcaba el paso de la noche del sábado al domingo y de la matanza al día de San Martín de Tours. Así, los actos de este domingo comenzarán a las 12:00 con la recepción de autoridades y la imposición de la capa del santo, a modo de hermanamiento, al alcalde de Guijuelo, Roberto Martín. Después se celebrará la misa, la procesión y la comida popular.

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