El anima la celebración de la fiesta del mondongo en Guijuelo

El sol ha sido de nuevo este domingo el protagonista de la celebración de la primera fiesta del mondongo de Guijuelo dentro de las jornadas de la matanza tradicional.El equipo matancero llegó a la Plaza Mayor preparado para iniciar una celebración en la que se elaboran los embutidos para que el público pueda presenciar cómo se elaboran de forma artesanal. Manos expertas que no faltaron a su cita con esta fiesta que se celebraba coincidiendo con la última jornada de la Feria Gastronómica que también tenía lugar en la Plaza Mayor.

El buen tiempo fue sin duda un aliado para que las familias de Guijuelo y los visitantes dieran un paseo y disfrutaran de las numerosas propuestas que se podían encontrar. Y es que, junto a la elaboración de los embutidos se preparaban también unas sabrosas lentejas que se degustaron después al precio solidario de un euro. Allí mismo, los dulzaineros animaban la mañana con su música mientras el público podía ver los carros arrieros que estaban expuestos en la Plaza desde el sábado y los niños participaban en diferentes juegos y en las atracciones que este año se han instalado de forma paralela a la celebración de la feria.

La actividad no paraba tampoco dentro de la feria y aunque la tarde del sábado había estado algo más floja, la mañana del domingo se fue animando con presencia en los puestos, entre los que se encontraba uno que repartía patatas asadas salmantinas a los más pequeños y sus mayores. También fue notable la participación en la cata de vinos y quesos de Salamanca protagonizada por David Monaguillo a través de «Salamanca en bandeja» en el stand de la Diputación provincial. Si en el exterior se encontraban los dulzaineros, dentro de la carpa estaba el tamboril de Carlos Rufino de Haro, que acompañó también a una «Pepa pig» gigante que animó aún más la participación de los más pequeños.

El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, y la concejala de Turismo, Sandra Méndez, participaron en la celebración de la fiesta del mondongo y visitaron también la feria. Mostraron su satisfacción por la participación del público, tanto vecinos como visitantes, en las diferentes propuestas programadas para celebrar la trigésimo octava edición de las jornadas de la matanza. Trabajan ya en la búsqueda del reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Nacional. Una fiesta que acabará el próximo fin de semana con nuevas actividades y, entre ellas, la matanza nocturna a partir de las 19:00 horas.

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