Precios récord del ibérico de bellota en la Lonja de Salamanca pero sin alegría

El primer precio del porcino ibérico de bellota de la Lonja de Salamanca se ha fijado este sábado en Ciudad Rodrigo, como es tradición, con el resultado de cotizaciones históricas, pero también con el malestar y la advertencia de los ganaderos de que con estos márgenes los censos se reducen y el futuro del sector está amenazado.

Con una campaña buena en bellota pero irregular y con escasez de primales, las primeras cotizaciones de la Lonja Agropecuaria de Salamanca han quedado fijadas en el caso del Ibérico 100% en 3,68 euros/kilo de media; el 75 %, en 3,60, y el 50 %, en 3,50.

Ganaderos e industriales coincidieron en el fuerte incremento de demanda del 50 % ibérico de bellota, en detrimento del 100 %

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