La castaña, pendiente de la lluvia para mejorar la temporada: «Todavía es un poco pronto»

Las primeras castañas de la temporada comienzan a llegar al mercado. Hay alguna variedad nueva que es más temprana, pero para el producto de más calidad que se recoge en la provincia de Salamanca es aún temprano.

Falta al menos un mes para que lleguen las castañas de la zona de El Cerro, tal y como señala Elías Martín, uno de los responsables de la planta de castañas y derivados de la localidad: «Todavía es un poco pronto, queda un mes y no llueve lo que tenía que llover». Pese al calor del verano y la falta de precipitaciones, los castaños no están mal porque conservan humedad de la primavera, cuando llovió más cantidad.

Según señala el productor, ya hay fruto en el mercado procedente de Málaga. Hay también una variedad temprana en el Valle del Jerte y en Galicia, pero poca. En cuanto a la producción local, es pronto para saber cómo terminará siendo y no hay aún precios establecidos. Sí se habla ya de los mercados donde irá la castaña salmantina, que recorre toda la Península y Europa: «Nuestro mercado es nacional y europeo, principalmente en Italia, algo Francia algo, pero generalmente para Italia y luego mucho va para Madrid, Málaga, Bilbao, Santander y en el mercado de Salamanca. También estamos en Valladolid y algo Portugal, aunque poco», señala el productor de El Cerro.