Adiós al mito de los dos litros de agua diarios

Cinco raciones de frutas y verduras al día, entre dos y tres de pescado a la semana, unos 500 gramos de carne por semana... y dos litros de agua diarios. Son recomendaciones que, durante años, han sido ampliamente defendidas por los especialistas en nutrición. Sin embargo, un nuevo estudio publicado en la revista científica ‘Science’ dice adiós a la creencia popular de los ocho vasos de agua al día.

La investigación, que ha estado liderada por el profesor Dale Schoeller, profesor emérito de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Wisconsin-Madison (Estados Unidos), ha analizado a más de 5.600 personas, desde recién nacidos a los 96 años, de 23 países diferentes. Y, como explica el principal autor, “este trabajo es el mejor que hemos hecho hasta ahora para medir la cantidad de agua que la gente consume realmente a diario (la rotación de agua dentro y fuera del cuerpo) y los principales factores que impulsan la rotación de agua”. “La ciencia nunca ha apoyado la idea de los ocho vasos como una pauta adecuada, aunque solo sea porque confunde el volumen total de agua con el agua bebida, mientras que gran parte del agua procede de los alimentos que se consumen”.

Y es que, dos litros de agua al día, o lo que es lo mismo, unos ocho vasos aproximadamente, “podría ser una recomendación demasiado elevada, si se tiene en cuenta las necesidades de la mayoría de las personas”.

Este nuevo estudio no pretende establecer una nueva pauta para establecer los litros de agua que hay que beber diariamente, porque hay un conjunto de condiciones físicas, atmosféricas y genéticas que nos hacen beber más o menos. “También hay quien bebe hasta 10 litros al día”, subraya Schoeller.

La hidratación no solo depende de lo que bebemos, también de los alimentos que consumimos. Una dieta equilibrada, y principalmente mediterránea, basada en verduras, pescado, pasta, arroz y carne, nos permitirá obtener aproximadamente el 50% de la cantidad de agua que nuestro cuerpo necesita.

Así, resaltan los investigadores, solo se necesita (para una persona con una actividad física moderada y sin ninguna patología crónica) entre 1,5 y 1,8 litros de agua al día.