El pescado que ya ha subido por el incremento del coste del transporte
El salmón sube esta semana casi 3 euros el kilo y todo apunta a que continuará su escalada debido al incremento de los costes del combustible y de los portes
Miércoles, 23 de febrero 2022, 12:44
En poco más de una semana el precio del salmón ha subido tres euros el kilo para llegar a cotas de hasta 15,9 euros en algunas pescaderías. Javier trabaja como pescadero desde hace años y también se asombra de la subida en un periodo tan corto de tiempo. El motivo está en el incremento de la demanda, pero no es el único, también entra en juego el encarecimiento del transporte por la subida de los combustibles, “que tiene mucha culpa de esta situación”, avisa Paco.
Regenta una conocida pescadería en Salamanca y anuncia que los precios seguirán al alza. “Ya nos han advertido los mayoristas, que la escalada continuará”. El motivo por el que este pescado acusa más que el resto el encarecimiento de los costes del transporte es porque su producción principal se encuentra en Noruega, a más de 3.000 kilómetros de Salamanca. Lo cierto es que el salmón es una excepción en las pescaderías, donde los precios están estancados desde hace semanas, con variaciones mínimas como en el caso de la caballa, “que está un poco cara porque hay muy poca”, tal y como explica Eduardo, que la vende a 11,8 euros el kilo.
La bertorella tampoco está en su época más barata del año, ya que hay pescaderías que la venden a 16,8 euros el kilo. Eduardo, un profesional curtido en la atención al público, llama la atención sobre la peculiaridad de este pescado. “En Salamanca también se le conoce como mero y a veces cuando la gente compra fuera no les entienden. Ocurre lo mismo con el gallo, que muchos salmantinos le llaman lenguado”, relata, tras años de experiencia en el sector.
