El relato del ternero «extra»

Lo del ternero «extra» se ha dejado para otro día. Que menudo lío. Que mejor repetir, que dijo el presidente. Los tratantes siguen en lo suyo, que viene a ser lo de subir el precio tanto, que ningún ternero pueda ser «extra». Viene a ser destruir la categoría que no querían, pero en plan fino, desde dentro. Nada de cartas a la Diputación, que no tuvieron éxito con las anteriores. Y nada de pataletas, que se ve que no se entienden.

Y lo de los ganaderos viene ser lo de aguantar. Cierto cierre de filas para que no bajen los terneros de «primera». Del «extra» no les preocupa que bajen, porque ya se encargarán los tratantes de que no ocurra.Y lo de llevarlos a su sitio en precio, lo dejan también para otro día.

En la mesa se cotizó de nuevo sin aclaración de lo que es un ternero «extra». Aquí unos dan por hecho que es lo que había hace años y nadie preguntaba ya que era. Y otros dan por hecho que ahora ya no es eso. Y preguntar es de despistados. Se cotiza y ya está. Cada uno en su idea.

De lo demás, se dijo que el ternero se vende peor que la ternera. Que se dijo la semana pasada. Y que viene a tener su lógica porque el ternero para carne no se mueve en las lonjas y la ternera, sí. Y dicen que los cebaderos medianos buscan terneras porque están mejor y se ceban antes. Y si el precio va a bajar, que nadie sabe, mejor que el animal pueda ir a matadero antes de que eso pase. Y dicen que con estos precios ya se empieza a pasar mal. Y dicen que la venta en carnicerías se resiente. Ydicen que hay pocas terneras, pero en el mercado había casi tantas como terneros. Será porque había poco de todo. Y que como había tan poco, ni se acercaron casi compradores. Y si dicen que hay tanta oferta de terneros, lo que no se entiende que hubiera tan pocos en el mercado. Y si no se buscan, no se entiende que el ganadero venda mejor desde casa para evitarse el saneamiento ganadero. Que eso, lo de vender en casa, se hace cuando te van a buscar los terneros. Cuando hay demanda. Se ve más preocupación, más vértigo por todo un poco. Pero todo sigue igual. Incluso con el «extra».

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