Baja el cerdo ibérico de bellota en Extremadura y se reabre el debate
En Salamanca los compradores lo pusieron sobre la mesa en la última Lonja
La decisión de la Lonja de Extremadura de bajar el precio del cerdo ibérico de bellota del 50% y 75% pone otra vez sobre la mesa este debate en la de Salamanca después de que el pasado lunes los ganaderos frenaran un descenso de la cotización del 50%, que eran lo que pedían los compradores.
En la Lonja celebrada el pasado día 20, los vocales extremeños acordaron reducir 0,30 euros/arroba ambas cotizaciones, con el comentario de que los animales del 50% no están tan firmes como al inicio de campaña.
A pesar del descenso de precios, en el caso del 50% este tipo de cerdos cotiza en Extremadura a 32,70/35,70 euros la arroba (2,84/3,10 euros el kilo), que supone 0,15 euros menos que en la Lonja de Salamanca en la parte inferior de la horquilla y 0,05 en la superior. En el caso del ibérico del 75%, con el descenso de Extremadura la parte baja de la horquilla es inferior a la de Salamanca (en esta Lonja cotiza a 3,10 euros/kilo y en Extremadura queda en 3,01) pero, sin embargo, la mayor es más alta en la lonja extremeña: allí cotiza a 3,32 y en la salmantina, a 3,30.
Con respecto al bellota 100%, que repitió en Extremadura, su precio en esa mesa de precios es de 3,21/3,47. En la de Salamanca, de 3,25/3,45. El precio alto es mayor en Extremadura, que también tiene una horquilla entre máximo y mínimo más amplia, de 0,26 en lugar de 0,20.
