La Sierra espera una vendimia más tardía y con más uva

Los productores de vino de la Sierra tienen buenas sensaciones de cara a esta campaña por las condiciones climatológicas del momento, si bien, consideran que aún es pronto para saber a ciencia cierta cómo va a evolucionar el verano y, por tanto, la vendimia.

Creen que será una vendimia más tardía que el año pasado, que en el caso de la DOP de la Sierra de Salamanca, dio inicio prácticamente a mediados de agosto cuando lo habitual es que las fincas más tempranas puedan comenzar en torno al 24-25 de agosto. Así lo señala la directora técnica de la DOP, Rebeca del Rey: «Probablemente sea una vendimia más tardía que la del año pasado, suponemos que a finales de agosto. Dependerá del clima, de si hace mucho calor a lo largo de este mes y medio. De momento no ha habido un calor extremo y las noches son frescas, además este año las cepas tienen agua suficiente, ya que ha llovido bastante». Estas circunstancias apuntan a unas buenas perspectivas ya que, como reitera Del Rey, «eso se traducirá en una muy buena calidad de uva y vendimia más tarde que el año pasado. La uva está sana de manera generalizada, a excepción de algunas pequeñas zonas que sufrieron heladas primaverales y otras con algo de mildiu, pero nada destacable».

Se espera recoger más cantidad de uva que el año pasado, en torno a los 280.000 kilos, ya que las cepas tienen agua suficiente y no se han producido este año problemas por la sequía. La evolución del tiempo lo irá marcando, ya que los enemigos de la uva pueden proceder del cielo con tormentas tipo granizo o con una humedad que, sumada a las altas temperaturas, pueda provocar la aparición de hongos.

A mayores de la producción de fincas registradas dentro de la DOP, la producción de uva serrana es aún mayor, pero se sigue exportando en gran medida a otras comunidades, como Galicia, que son las que elaboran allí sus caldos con uvas serranas salmantinas.

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