Baja el cerdo ibérico de bellota en Extremadura y se reabre el debate

La decisión de la Lonja de Extremadura de bajar el precio del cerdo ibérico de bellota del 50% y 75% pone otra vez sobre la mesa este debate en la de Salamanca después de que el pasado lunes los ganaderos frenaran un descenso de la cotización del 50%, que eran lo que pedían los compradores.

En la Lonja celebrada el pasado día 20, los vocales extremeños acordaron reducir 0,30 euros/arroba ambas cotizaciones, con el comentario de que los animales del 50% no están tan firmes como al inicio de campaña.

A pesar del descenso de precios, en el caso del 50% este tipo de cerdos cotiza en Extremadura a 32,70/35,70 euros la arroba (2,84/3,10 euros el kilo), que supone 0,15 euros menos que en la Lonja de Salamanca en la parte inferior de la horquilla y 0,05 en la superior. En el caso del ibérico del 75%, con el descenso de Extremadura la parte baja de la horquilla es inferior a la de Salamanca (en esta Lonja cotiza a 3,10 euros/kilo y en Extremadura queda en 3,01) pero, sin embargo, la mayor es más alta en la lonja extremeña: allí cotiza a 3,32 y en la salmantina, a 3,30.

Con respecto al bellota 100%, que repitió en Extremadura, su precio en esa mesa de precios es de 3,21/3,47. En la de Salamanca, de 3,25/3,45. El precio alto es mayor en Extremadura, que también tiene una horquilla entre máximo y mínimo más amplia, de 0,26 en lugar de 0,20.

Temas

• Ganaderías
• Salamanca
• Campo