El codiciado producto que baja hasta diez euros su precio esta semana en el mercado

Los puestos de alimentación salmantinos viven esta semana la 'resaca' de las fiestas navideñas con una notable disminución en las ventas después del Día de Reyes. La cuesta de enero ya se impone y los clientes han dejado de lado el marisco y los productos más exclusivos o gourmet para volver a la legumbre y al puchero. Las verduras también han sido uno de los productos más demandados esta semana en las fruterías, ya que muchos salmantinos buscan bajar los excesos navideños o comenzar una nueva rutina de alimentación como propósito de año nuevo.

El rape, uno de los productos más demandados, ha experimentado una bajada de precio significativo en las pescaderías. A pesar de que hace una semana se podía adquirir a 39,90 euros, actualmente su coste es de 29, 90 euros el kilo. El salmón, sin embargo, ha subido de precio, algo poco habitual si se tiene en cuenta la evolución de precio de este producto en años anteriores. Actualmente se puede conseguir a 22,90 euros, frente a los 18,90 euros el kilo que costaba la semana pasada en plena temporada navideña.

En las carnicerías los precios se mantienen estables, aunque los carniceros se sorprenden porque no ha bajado todavía el precio de muchos de sus productos, que experimentaron una subida notable durante la Navidad por la demanda. El embutido ibérico, por el contrario, ya está subiendo en muchos puestos y lo seguirá haciendo durante la semana que viene: «Ha subido mucho el magro del ibérico y eso encarece el precio del producto final», asegura un carnicero salmantino a este medio.

En las fruterías, la judía experimenta una subida y su precio se dispara. Actualmente se puede conseguir a 6 euros el kilo, frente a los 4,98 euros de semanas anteriores. Junto a ello, la fresa de Huelva se mantiene todavía a un precio elevado cercano a los 6 euros, ya que son las primeras de la temporada de recolección.

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