PRESENTACIÓN

Vinos, tapas, jamón y 500 hosteleros y amantes del vino en la presentación anual de la DOP Sierra de Salamanca

Los asistentes pudieron degustar en el Casino de Salamanca de los vinos de siete bodegas, además de tapas variadas y jamón

27.11.2018 | 21:30
Vinos, tapas, jamón y 500 hosteleros y amantes del vino en la presentación anual de la DOP Sierra de Salamanca

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Salamanca ha presentado este martes en el Casino de Salamanca, ubicado en el Palacio de Figueroa, un total de treinta vinos procedentes de siete de sus ocho bodegas, unos exquisitos vinos que pudieron disfrutar tanto profesionales de hostelería como particulares.

En concreto, fueron 500 las personas que acudieron a esta cita organizada con la idea de que las bodegas puedan presentar a todos aquellos interesados sus últimos vinos, aquellos que han salido al mercado", explica Miguel Udina Argilaga, director técnico de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca.

Además la velada contó con la participación de Ibéricos Calama, de Mogarraz, que ofrecieron una selección de sus productos más demandados; y la Tahona Delicatessen, que sorprendieron a los asistentes con una rica variedad de sus panes artesanales. Todo ello, además, acompañado por distintas elaboraciones realizadas por la Escuela Municipal de Hostelería, cuyos profesionales supieron encontrar los platos idóneos para un maridaje perfecto con los vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP). Todo ello bajo una cuidada decoración de bordados serranos.
En concreto, ofrecieron sus vinos las bodegas Cámbrico, Rochal, San Esteban, La Zorra, Cuarta Generación, Don Celestino y Perahigos; mientras que también tuvieron su huecos los proyectos de las empresas Croneana y Mandrágora.

Cabe recordar que el área geográfica de la DOP de Sierra de Salamanca está ubicada al Sur de la provincia de Salamanca y tiene una superficie de 482,10 kilómetros cuadrados. El territorio se caracteriza por una orografía tortuosa a la que se adaptan las parcelas de viñedo dispuestas en bancales en las laderas sobre el río Alagón y sus afluentes. "Lo cierto es que tiene un territorio único", apunta Miguel Udina Argilaga.

La zona de producción comprende 26 municipios, siendo estos: Cepeda, Cristóbal, El Cerro, El Tornadizo, Garcibuey, Herguijuela de la Sierra, Lagunilla, Las Casas del Conde, Los Santos, Madroñal, Miranda del Castañar, Mogarraz, Molinillo, Monforte de la Sierra, Montemayor del Río, Pinedas, San Esteban de la Sierra, San Martín del Castañar, San Miguel de Valero, Santibáñez de la Sierra, Sequeros, Sotoserrano, Valdefuentes de Sangusín, Valdelageve, Valero y Villanueva del Conde.

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