La matanza llega a Cristóbal por San Martín de Tours

La llovizna y la niebla de la mañana no impidieron que se celebrara el faenado tradicional del animal aunque, eso sí, al resguardo de la carpa. Se chamuscó y despiezó al animal mientras el tamborilero José Antonio López tocaba y se repartía el chocolate con churros que estaban preparando en el interior del pabellón multiusos. Hubo jóvenes que habían empalmado la fiesta nocturna con el inicio de la matanza para tomar el chocolate y después ir a dormir.

Tampoco faltaron este año los responsables del circuito de matanzas impulsado desde la Diputación provincial, que siempre inaugura Cristóbal al ser la matanza tradicional más temprana. Daban la nota de color con sus trajes de antaño mientras los matarifes y ayudantes ibas despiezando poco a poco al animal.

A medida que pasaba la mañana, la gente iba llegando hasta la plaza donde estaba instalada la carpa, para participar en la fiesta y posterior degustación. Y es que el equipo de voluntarios matanceros pasaron de deshacer el animal a preparar las ricas viandas de la tierra. Así, se prepararon costilletas, panceta, chorizo o jeta, que se repartieron entre varios centenares de personas que llenaron la carpa. Antes, el público había recogido su plato con jamón, embutido y queso, ya que este año se contaba también con un cortador de jamón donado por una empresa de Guijuelo.

La celebración atrajo a numerosos vecinos e hijos de Cristóbal, algunos llegados desde Francia casi expresamente para la fiesta. Hubo también vecinos de otras localidades y varios alcaldes, entre los que se encontraban los de Horcajo de Montemayor, Aldeacipreste, San Esteban de la Sierra y Santibáñez de la Sierra.

La actividad continuó durante la tarde con diferentes actuaciones en espera de la llegada de la verbena nocturna más destacada del fin de semana con la actuación de la orquesta salmantina Kronos. Acababa una jornada matancera que hoy dará paso a la fiesta grande de San Martín de Tours con los actos religiosos, que contará con mayordomas: la asociación de mujeres formada por un centenar de personas. También tendrá lugar la ofrenda floral, la imposición de la capa a los niños nacidos en el año y la comida popular en el pabellón multiusos con patatas meneás, torreznos y chichas, sin olvidar los calbotes típicos de esta época.