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Miércoles, 24 de abril 2019, 15:50
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Un producto único, elaborado de forma tradicional con leche cruda de ovejas que se han alimentado en una tierra especial, los Arribes del Duero, lo que concede a estos quesos aromas y sabores únicos. Los quesos elaborados por Felipe Hernández Vacas S.L. en Hinojosa de Duero saben a tradición, a tierra, a Salamanca. La empresa ha conseguido un perfecto equilibrio entre la forma tradicional de elaborar sus quesos y la tecnología necesaria en una empresa actual cuyo objetivo es que su producto llegue lejos.
Más de 50 años de experiencia avalan a esta empresa que comercializa sus quesos bajo dos marcas, ambas muy reconocidas en Salamanca ya que pueden encontrarse en cientos de puntos de venta. Son Queso Finojosa y El Abuelo Calderero.
La empresa salmantina comercializa sus productos bajo tres marchamos de calidad: la Marca de Garantía ‘Quesos de Arribes’, ‘Tierra de Sabor’ promovida por la Junta de Castilla y León y ‘Salamanca en Bandeja’ un nuevo club de promoción de productos artesanos y de calidad de la provincia puesto en marcha por la Diputación.
La marca Finojosa permite al comensal disfrutar de un queso suave, con una textura cremosa. Este queso tiene entre 60 y 180 días de maduración lo que lo hace muy agradable al paladar.
Por su parte, los que prefieren los quesos con cuerpo y sabor tienen en El Abuelo Calderero lo que buscan. Con una maduración de entre 6 y 12 meses, la conservación de este queso le da matices únicos y un sabor mucho más profundo e intenso. Además de estas dos marcas, la empresa también comercializa queso en aceite de oliva en tres formatos diferentes. Productos que se encuentran sin problema en todo el territorio nacional así como en la tienda on line que la marca tiene en su página web.
Productos de calidad, elaborados con mimo y siguiendo las recetas de toda la vida que han pasado de una generación a otra. En su proceso de elaboración del queso cuidan mucho la calidad en cada paso del proceso. Para ello cuentan con unas modernas instalaciones que han adaptado a los tiempos y necesidades actuales, aunque no por eso han perdido el saber tradicional en el proceso de transformación de la leche en queso.
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