15 julio 2019
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El sabor del cerdo ibérico hace líder a Guijuelo

La localidad mantiene el liderazgo nacional en la producción de productos derivados del cerdo ibérico con una gama cada vez más amplia, aunque el jamón se mantiene a la cabeza

24 abr 2019 / 13:48 H.

    Guijuelo conforma a día de hoy el liderazgo indiscutible en la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico. En torno al 70% de los sacrificios de cerdos ibéricos de toda España se llevan a cabo en la localidad y es allí donde se transforma en sabrosas viandas ese producto. El jamón es el producto estrella, el más tradicional y por el que se conoce a Guijuelo en todo el mundo. Junto a él, lomos y embutidos y, cada vez más, una amplia gama de elaboraciones y de productos para consumir en fresco. Es por ello que el Ayuntamiento de Guijuelo mantiene una fuerte apuesta por la promoción de este tipo de productos ya que la gastronomía y la industria chacinera son el principal reclamo para la mayoría de los turistas y visitantes que llegan a la villa. Y es que Guijuelo cuenta cada vez más con turistas que vienen a disfrutar de las sabrosas viandas, a conocer secaderos o bodegas y a visitar el Museo de la industria chacinera, que reabrirá sus puertas en mayo tras unas obras de reforma. Pero también son importantes las visitas de negocio, que, como no, suelen contar también con su momento gastronómico.

    El sabor del cerdo ibérico hace líder a Guijuelo
    Casi el 70% de cerdos ibéricos sacrificados en España son en la localidad de Guijuelo

    Dentro de esa línea de promoción, el Ayuntamiento de Guijuelo se prepara ya para realizar una nueva incursión en tierras portuguesas. Lo hará en mayo con su participación en una nueva edición de la Feria Ibérica de Turismo de Guarda, que se ha convertido en uno de los puntos imprescindibles para Guijuelo. La localidad tendrá de nuevo stand allí, donde, como es tradicional, ofrecerá degustaciones constantes para que los visitantes del certamen conozcan de primera manos las elaboraciones de la industria familiar que protagoniza la actividad económica de Guijuelo.

    El sabor del cerdo ibérico hace líder a Guijuelo

    La feria portuguesa se celebrará del 2 al 5 de mayo y Guijuelo contará con un stand de 50 metros cuadrados en el que se pondrá de nuevo de manifiesto la importante colaboración entre el Ayuntamiento de Guijuelo y su tejido económico ya sean industrias cárnicas, hosteleras o el comercio local. Son cuatro años ya los que llevan colaborando Guarda y Guijuelo en el apoyo mutuo a su promoción, pero no debe olvidarse la colaboración que tiene la villa chacinera con otros puntos de España y Portugal. Ahí está la feria de las tradiciones de Pinhel, que sirvió para rubricar el hermanamiento que ya se había firmado durante la pasada matanza tradicional y ahí está el hermanamiento con la localidad leonesa de Bembibre, cuna del botillo, otro producto gastronómico derivado del cerdo.

    En definitiva, todo aquel que quiera saborear lo mejor de la gastronomía derivada del cerdo ibérico tiene una cita en la villa de Guijuelo, donde las industrias, las tiendas o restaurantes ofrecerán los mejores productos que el Ayuntamiento ayuda a promocionar a través de las ferias de turismo y gastronomía.