MAGUISA: un crecimiento exponencial, resultado de su compromiso

El secreto de un buen producto porcino comienza con la selección de los animales en el campo. Aparte de toda su cadena productora, ese cuidado y la acertada labor inicial de sus profesionales, es la que ha llevado a MAGUISA a ser uno de los mataderos que, a pesar de ser pionero en Guijuelo, ha logrado posicionarse a nivel internacional en más de treinta países en sus 44 años de vida.

Una de las claves de haber logrado ese posicionamiento mundial, es el haber conseguido numerosas certificaciones de calidad, entre las que destacan, en lo referente al bienestar animal a nivel europeo, la Welfare Quality. También cuentan con una nueva certificación, la BCR, que se trata de un reconocimiento a nivel mundial que MAGUISA ha conseguido por cumplir la seguridad alimentaria, además de su competencia en higiene y sistemas de calidad. En la industria agroalimentaria, la certificación BRC juega un papel fundamental, ya que confirma que el matadero en cuestión cumple todos y cada uno de los requisitos y legalidad vigentes.

Con estos mimbres y con la seguridad del trabajo bien hecho, MAGUISA finalizó su campaña de bellota a mediados del mes de febrero, una campaña que se vio concentrada por la escasez de bellota debido a las inclemencias meteorológicas, lo cual hizo que los tiempos de matanza se acortasen.

Aun así, MAGUISA garantiza la mayor calidad un año más en sus productos ibéricos, sin dejar de lado su compromiso con la evolución y el cambio. El matadero guijuelense se prepara para una ampliación de sus instalaciones. MAGUISA contará en breve, además de con el matadero, sala de despiece y de fundición, con una ampliación de sus instalaciones que permitirá llevar a cabo el proceso completo de elaboración de jamones y paletas, incluyendo desde la salazón hasta el deshuesado y loncheado de las piezas.

Precisamente, el proceso de renovación y mejora de las instalaciones se lleva a cabo debido a las exigencias de los países terceros para los que la empresa salmantina está autorizada a exportar. Por poner un ejemplo, MAGUISA lleva más de 10 años de experiencia en exportación a Asia y desde 2020 cuenta con la homologación para trabajar con China; a ella se sumaron las autorizaciones para Vietnam, Malasia y Singapur.

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