24 octubre 2021
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La vendimia se retoma tras las jornadas de lluvias en la Sierra

La DOP espera superar los 200.000 kilos de uva de buena calidad que se marcó al inicio de la campaña

Béjar /
19 sep 2021 / 16:12 H.
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La Sierra ha retomado este fin de semana la vendimia después del parón obligado por las intensas lluvias de principios de semana. En algunos casos se están rematando los trabajos y la estimación desde la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierras de Salamanca es que quede en torno a una semana de campaña de uva amparada por la Denominación.

Según explica Miquel Udina, director técnico de la DOP, “llevamos unos 160.000 kilos en bodegas. Todo el Rufete, o prácticamente todo, estaba ya recogida y es la más sensible al agua”. El responsable técnico está contento con la campaña al señalar que la uva “ha entrado muy bien de acidez y aromas y estamos muy satisfechos. Está saliendo lo que pensábamos y en alguna zona incluso algo más de uva. Vamos a pasar de los 200.000 kilos previstos al principio porque faltarán por entrar unos 50.000 kilos en las bodegas”.

Explicó que queda por recoger Tempranillo en las partes altas y más al norte de la zona, así como la Garnacha y Rufete blanca, que son bastante resistentes al agua.

La DOP sigue creciendo y ha sumado una bodega más en plena vendimia. Es la undécima y está asentada en Los Santos.

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