La morucha, una raza autóctona de Salamanca 100% extensiva

La vaca morucha y el resto de razas autóctonas tienen una alimentación natural, llevando a cabo una gestión de los pastos que favorece la biodiversidad y con ello la absorción de CO2, la prevención de incendios y la lucha contra el cambio climático.

Pero sobre todo la producción de carne de las razas autóctonas por el hábitat donde viven tienen una garantía de alimentación de pastos y de bienestar animal, sin necesidad de que ninguna certificadora lo acredite con informes, y la carne tiene unas propiedades más saludables para el consumo humano tanto en vitaminas como en ácidos omega3 pudiendo concluir que “no toda la carne de vacuno es igual”; pues existe la ganadería extensiva y dentro de ésta con unas marcas más de calidad las autóctonas con sus correspondientes sellos de calidad 100% raza autóctona e IGP (indicaciones geográficas protegidas) que tienen unas características añadidas de terneza, infiltración y sabor. Y por último las ganaderías industriales que no tienen esas propiedades, aunque no por ello sobran esas explotaciones sí cumplen sus requisitos, pero no son iguales ni la carne es igual.

Contenido patrocinado por la Asociación de Ganaderos de Raza Morucha