24 mayo 2022
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La asistencia de reses al mercado, lejos aún de la anterior a la pandemia

De cada cuatro cabezas que acudían en 2019, se ha “perdido” una en 2021 aunque se supera ampliamente la cifra de 2020 z Mañana, última cita del año, se esperan 1.565

26 dic 2021 / 17:28 H.
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El mercado de ganados de Salamanca cerrará 2021 con mejores cifras en cuanto a asistencia de reses que hace un año pero aún lejos de las alcanzadas en 2019. En concreto, y si el mercado de ganados de mañana, el último del año, se celebrara con las 1.565 cabezas de ganado para las que se ha reservado corral (la cifra suele ser al final algo menor), por el recinto habrían pasado 76.174. Esto significa que se habría “perdido” una res de cada cuatro que hubo en el mercado en 2019, cuando, sin pandemia, la asistencia de ganado alcanzó las 100.555 cabezas. A falta de este último día son 75.609 las reses que han pasado en 2021.

Si bien la cifra está alejada aún de ese 2019, que fue un buen año porque de nuevo el mercado de ganados volvía a superar los 100.000 ejemplares (en 2018 ‘solo’ hubo 98.359), se está muy por encima en cifras de lo ocurrido en 2020, cuando la cita organizada por la Diputación de Salamanca fue duramente golpeada por la pandemia.

En 2020 el mercado de ganados poco podía hacer salvo resistir la embestida del covid, que obligó a suspender 13 mercados de ganado, en concreto los que se iban a celebrar desde el 9 de marzo hasta el 15 de junio. Además la Junta de Castilla y León limitó el aforo de reses hasta fin de año por la pandemia y estas circunstancias hicieron que por el recinto de la Diputación de Salamanca solo pasaron 58.116, el 58% que en el gran 2019.

Este año 2021 se cerrará con cifras muy superiores a entonces. En concreto, y de cumplirse mañana las reservas cerradas, el recinto habrá acogido 25.568 reses más que en 2020.

Fuentes consultadas creen que si no ha crecido aún más el mercado en 2021 no es por el cambio de costumbres de venta de ganaderos sino por la inestabilidad provocada por la pandemia en cuanto a hábitos de consumo, con una hostelería sin la tranquilidad necesaria.

Aún así, las cifras de usuarios de 2021 son similares a las del año anterior, con semanas en las que se han superado los 50 distintos, lo que refuerza el optimismo sobre el futuro del mercado de ganados.

Si se cumple lo cerrado el jueves en la reserva, mañana habrá 625 terneras, 850 terneros, 14 toros y 76 vacas en el recinto.

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