Rollán celebra el sábado su II Matanza Típica con dos famosos asistentes

Conocidos por sus programas gastronómicos, el chef de TVE Sergio Fernandez y la periodista de RTVCYL Blanca Fraile acompañarán a los vecinos el 10 de marzo

07.03.2018 | 17:50
Sergio Fernández y Blanca Fraile.

Los vecinos de Rollán se encuentran inmersos esta semana en los últimos preparativos para la segunda edición de la matanza tradicional de cerdo, que se celebrará el próximo sábado y, a pesar de la amenaza de frío y lluvia, seguro contará un año más con un gran número de participantes.

Con este evento gastronómico, incluido en el circuito matancero promovido por la Diputación de Salamanca, quieren resaltar la importancia que tiene este ritual para la identidad del pueblo y la provincia en general.

Uno de los grandes atractivos de esta cita será la presencia de sus conocidos invitados: Blanca Fraile, directora y presentadora del programa de RTVCYL "Duelo de Fogones" y Sergio Fernández, chef de TVE.

Ante las previsiones meteorológicas adversas, la organización ha decidido instalar una carpa, para que los actos se desarrollen con normalidad.

Los actos arrancarán a las 9:00h. con la presentación de la II Matanza Típica Rollaneja por el matancero de honor, Sergio Fernández, cocinero de RTVE. A continuación, se dará paso a la tradicional degustación de perrunillas y aguardiente, chamuscado, despiece, inspección y selección de piezas.

Alrededor de las 11.30 está previsto un almuerzo de torreznos e higadillos encebollados y al terminar arrancará una exposición de productos del cerdo y útiles de matanza. 

Los mozos del pueblo se encargarán del picadillo y enfusado de las carnes sobre las 12.30h. y un maestro de ceremonias presentará a los asistentes el proceso de la matanza.

No podía faltar tampoco la clásica comida de matanza, a base de patatas con sangre y chichas, que dará comienzo a las 15.00h y estarña amenizada por música folclórica y un sorteo y rifa de productos del cerdo. 


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