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La IV edición de la matanza tradicional de Macotera congrega a los vecinos en la Plaza de la Leña 

No faltaron las degustaciones ni la Escuela de Dulzaina local

11.02.2018 | 17:08
El maestro de ceremonias y sus colaboradores, durante el despiece del cochino.
La plaza de la Leña, uno de los rincones más emblemáticos para los macoteranos, acogió por cuarto año la matanza tradicional del cerdo que se desarrolló desde primera hora de la mañana.
 
Como viene siendo habitual en la villa, el cerdo ya llegó muerto a la pista del antiguo frontón, donde el maestro de ceremonias se encargó del ritual matancero ante la atenta mirada de los primeros espectadores que se fueron dando cita en el recinto desafiando al frío de las primeras horas de la mañana.
 
Tras el chamuscado del animal con paja y su posterior lavado, se procedió paso a paso al despiece del cochino y cabeza, paletas, jamones, papadas, costillas y tocinos se fueron colgando en una gran percha metálica de las que habitualmente emplean mataderos e industrias cárnicas. El aguardiente y los dulces sirvieron de improvisado desayuno en las primeras horas de la mañana y la Escuela de Dulzaina y Percusión Tradicional, con Víctor Blázquez a la cabeza, tampoco faltó en la matanza macoterana poniendo la ambientación musical al encuentro.
 
Aprovechando el prólogo de las fiestas de Carnaval fueron, también, numerosos los hijos ausentes y visitantes que recibió Macotera y que en torno a las 13:00 horas se acercaron a la plaza de la Leña para participar en las degustaciones matanceras.
 
Pan y refrescos acompañaron al guiso de hígado encebollado y posteriormente a la panceta que se asó a la brasa en la misma plaza y que ayudaron a repartir el alcalde, Francisco Blázquez, y varios concejales de su equipo así como empleados y colaboradores municipales. 
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