Pueblos de Salamanca

El "pin, pin" de Macotera

Se trata de una bebida que se extraía de la uva y cuyo nombre proviene del proceso de elaboración

29.01.2016 | 19:54
El "pin, pin" se obtenía de la uva.
El "pin, pin" se obtenía de la uva.

Hoy quería recordar a través de estas líneas qué era el “pin, pin”, un rico producto que se elaboraba antaño en Macotera y que el que aquí escribe elaboró en alguna ocasión. A través de la experiencia y de lo recogido en el libro de Timi (Calores) sobre las costumbres macoteranas , recordamos esta bebida.
 
El “pin, pin” se elaboraba mediante el jugo de la uva. Una gran cantidad de uva se vertía en el largar y el fruto, por su propio peso, se abría  e iba depositando en el pozo el mosto. Ese goteo tenía un sonido muy particular y es el que le da el nombre a la bebida, el “pin, pin”.
 
Una vez recogido el jugo se le añadía unas gotas de aguardiente para impedir su fermentación y se solía guardar la botella hasta la época navideña, cuando se utilizaba para acompañar los dulces de esa época.
 
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