Pueblos de Salamanca

¿Espárragos trigueros de enredadera?

Se trata de una planta comestible que prolifera en primavera y, a pesar de su aspecto, nada tiene que ver con la clase de espárrago que todos conocemos

10.05.2016 | 19:51
Fotograma del vídeo.
Fotograma del vídeo.

Hace un mes, paseando con las vecinas del Barrioviejo por los alrededores de Las Casas del Conde, vimos una clase de espárragos trigueros que nunca había visto antes, o por lo menos no me había percatado de que pudieran ser comestibles, ya que realmente ni siquiera son de la familia de los espárragos trigueros al uso.
 
Se trata de una especie de enredadera que sale año tras año en primavera de los bulbos que resisten al invierno, sus hojas  tienen forma de corazón y su fruto es rojo, pero ¿cuándo se cortan estos espárragos? Es en primavera, ya que lo que se come son sus tallos nuevos.
 
El nombre científico de esta planta en cuestión es Tamus communis kefalonia, y por lo que dicen, su sabor es excelente.

En el siguiente video se puede ver la planta en cuestión en la vereda de un camino.
 
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