Pueblos de Salamanca

Concurrida matanza tradicional en Galinduste

El torero Juan del Álamo fue nombrado matancero de honor en una jornada en la que no faltaron las degustaciones y los bailes tradicionales

21.02.2016 | 13:25
Concurrida matanza tradicional en Galinduste

Galinduste acogió este sábado, 20 de febrero, la I edición de su matanza tradicional que congregó a un buen número de vecinos en torno a la cita gastronómica que se convirtió en todo un evento en la localidad.
 
A partir de las diez y media de la mañana se fue reuniendo un buen número de vecinos y curiosos en la plaza de los lavaderos, donde el torero Juan del Álamo fue nombrado matancero de honor y recibió una placa conmemorativa. Antes, se había inaugurado en los lavaderos una exposición sobre los aperos de la matanza.
 
Tras las palabras del diestro, los matarifes llevaron a cabo el sacrificio y chamuscado del animal para, posteriormente, comenzar las labores de despiece propiamente dichas. Como manda la tradición, las mujeres fueron las encargadas de limpiar las tripas y preparar las carnes que posteriormente fueron asadas en las brasas.
 
Fue una jornada de convivencia en la que tampoco faltaron los bailes tradicionales al son del acordeón de Raúl Díaz de Dios y del grupo “Folclore Charro”, ni, por supuesto, las degustaciones de los productos típicos del cerdo.
 
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