Pueblos de Salamanca

Un cerdo de 180 kilos para la matanza tradicional

Santiago Peral López, de 95 años, fue nombrado matancero de honor

08.02.2016 | 12:47
Numeroso público disfrutó de la fiesta gastronómica.
Numeroso público disfrutó de la fiesta gastronómica.

La celebración de la matanza de Los Charritos abrió el sábado, como es tradición, la actividad en Cespedosa de Tormes en un fin de semana de mucha actividad festiva por la coincidencia de varias celebraciones.

Aunque el tiempo fue empeorando a lo largo del día, la jornada comenzó soleada y permitió el sacrificio de un cerdo de 180 kilos, y su posterior chamuscado y despiece. No faltaron las sabrosas viandas de la matanza, como el hígado y la sangre encebollados, los torreznos o el caldo.

La jornada contó también con el nombramiento de un matancero de honor en la figura de Santiago Peral López, de 95 años, que recibió un diploma y un recuerdo de la jornada.

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