Diez mercados tradicionales promocionarán este año los productos de gastronomía artesanal de las sierras de Béjar y Francia

TEL Una decena de mercados tradicionales promocionarán a lo largo de este año los productos de la gastronomía artesanal de las sierras de Béjar y Francia en todo el sur de la provincia.

La iniciativa, que comenzó a gestarse el año pasado en tres localidades, se extenderá en esta ocasión a diez pueblos, entre ellos, los de la zona del Alto Tormes, en lo que supone un salto en la promoción de los productos de las sierras del sur de la provincia.

Durante el año 2011, a través del proyecto piloto de "Mayor a Menor" financiado por el Ministerio de Medio Ambiente, medio rural y marino. ASAM (Asociación Salmantina de Agricultura de Montaña) comenzó a trabajar en la comarca por la promoción de nuestra cultura tradicional, una nueva forma de desarrollo comarcal basado en los conocimientos de nuestros mayores.

Entre otras actividades enmarcadas en este proyecto están, jornadas de degustación de productos locales, promoción de nuestros productos entre los hosteleros de nuestra provincia, promoción a grupos de consumo de Salamanca, creación de una red de cocineros en la comarca y organización de mercados locales rotativos por los pueblos de la comarca Sierra de Béjar-Sierra de Francia (Territorio comprendido en la Reserva de la Biosfera Sierras de Béjar-Francia).