Pauli, la del "Río"

14.05.2017 | 04:45
Santiago Juanes

Este viernes cumplió ochenta años Pauli, Pauli de Andrés o Pauli la del Río de la Plata. Ochenta años y al pie del cañón, del fogón, en este caso. La prueba es que cuando entró la tuna a darle un homenaje musical estaba en la cocina, con su uniforme blanco de siempre y un cuchillo en la mano para cortar pescado, verduras o lo que se tercie, o sea, como siempre. Fue una sorpresa muy gorda que le prepararon algunos clientes amigos de toda la vida de Dios. A mí me avisaron José María Pérez y su mujer, Charo López Casero; pero por allí estaban también Fernando y Macarena Población; Fernando Fernández de Trocóniz –di que he estado„o Ignacio Berdugo con su esposa, Pepa, entre otros familiares. Le cantó la tuna lo que no está escrito y Pauli se movía entre la incredulidad --¿qué he hecho yo para merecer esto?„y el agobio –se me echa el tiempo encima y tengo gente esperando cenar; ay, Dios„hasta la fotografía final, en la puerta.
Ochenta años la hacen acreedora de la Medalla del Trabajo y quizá también de alguna local. Pauli, el Río de la Plata, forman parte de la promoción turística y cultural de Salamanca desde hace muchos años junto a otro puñado de cocineros y locales.

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