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Efímera sociedad gastronómica

Efímera sociedad gastronómica

Román Álvarez

Miércoles, 9 de enero 2019, 11:46

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El 18 de abril de 1936 se constituyó en Madrid una sociedad gastronómica un tanto peculiar. Se trataba de "La Bobia", con sede en el café y restaurante San Millán, en la calle del mismo nombre. La denominación la propuso el presidente, asturiano para más señas, que recordó que en el Puerto de Leitariegos, en la divisoria de las montañas de León y Asturias y a mil ochocientos metros sobre el nivel del mar, existía una fuente llamada popularmente "La Bobia", donde los inapetentes que bebían de ella experimentaban un voraz apetito a partir de la ingesta de esas aguas puras y milagrosas.La asociación disponía de Reglamento aprobado por la Dirección General de Seguridad, y entre sus ánimos fundacionales estaba el sencillo disfrute de los placeres de la buena mesa, siguiendo el asumido lema "Pro Cocido" „los cocineros del San Millán dedicaban siete horas a su preparación„. Las reuniones tenían lugar el primer sábado de cada mes y podían formar parte del grupo gentes de toda profesión, procedencia social y credo político, pues se trataba de una sociedad "completamente apolítica, antitaurina y antifutbolística".Lea el artículo completo en la edición impresa de LA GACETA

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