Ponencias de interés en la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo

La FIC prestará atención a temas como trazabilidad, limpieza y exportaciones

08.06.2016 | 12:15

La Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo se ha convertido en un referente de primer orden a nivel internacional. Atrae a empresas y compradores de toda la geografía nacional y a extranjeros interesados en los negocios y, sobre todo, en los contactos. La cita es un punto de encuentro para el sector y, de ahí, su relevancia.

Pero no se limita a la mera muestra de tecnología para la industria, sino que se ha convertido en algo más. Por un lado, las industrias auxiliares de las cárnicas tienen cada vez más presencia con sus servicios de trazabilidad, limpieza, desinfección, etiquetado y transporte. Aunque hay más, la especialización técnica con informaciones y ponencias de interés para el sector, que corren a cargo de colaboradores de la feria y de expositores.

Se trata de una iniciativa en la que la organización de la feria viene apostando en las últimas ediciones y que este año contará con cuatro ponencias durante el jueves y el viernes. Así, mañana se celebrará una conferencia sobre secaderos para curado a cargo de Jordi Pericay, mientras que esa tarde será el turno, a las 17:00 horas, de Diego Garrido y su ponencia técnica sobre los "Factores claves del éxito en la gestión del cambio". A continuación, llegarán "Últimas observaciones detectadas en la auditoría al sector cárnico y de alimentación efectuadas por la Comisión de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea", a cargo de Walter Burga. El viernes será el turno del veterinario Jesús Lanchas por la mañana, y de Fernando Criado, que abordará las ventajas de automatizar la trazabilidad, por la tarde.

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