CONSEJO REGULADOR

La otra opción del ibérico de Guijuelo

La Denominación de Origen plantea a los industriales crear una sociedad para dar salida a la producción procedente de animales con porcentaje de pureza del 50%

02.07.2013 | 13:44

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Guijuelo" ha iniciado una ronda de contactos con los industriales para exponerles la idea de crear una sociedad complementaria a la actual figura. La principal ventaja sería para aquellos interesados en certificar productos procedentes de animales con un porcentaje de pureza de ibérico del 50%, que ahora quedarían fuera de la Denominación de Origen porque ésta sólo admite aquellos con un 75 o un 100%.

Los estatutos aún estarían por definir, pero desde el Consejo Regulador mantienen que sería más exigente en algunos aspectos que la futura Norma de Calidad del Ibérico.

 
 
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