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Guijuelo acogerá la celebración de su XVI Feria Tecnochacinera del 6 al 9 de junio de 2012 con el objetivo de impulsar la actividad económica de las industrias relacionadas con la tecnología cárnica.
Según confirma el concejal delegado de Ferias, Pedro Rodríguez, para este nuevo certamen se espera una mayor presencia de empresas, "precisamente a pesar de la crisis, esperamos que este año aumente el número de expositores". El Consistorio ha iniciado ya los trámites para adjudicar la organización de una muestra que se ha convertido en el certamen más importante del oeste español y que atrae cada dos años a industriales de toda España y, cada vez más, del extranjero.